4 tips para hacer nieves caseras para niños

Frutas correctas: Congela fruta que sea más fibrosa (o con más textura) y con menos agua. Puedes elegir plátano, durazno, kiwi, ciruela, guayaba, higo etc. (también son frutas con mayor cantidad de pectinas naturales que ayudan a estabilizar mejor las nieves o helados). Esto ayuda a que las nieves caseras tengan una textura suave y cremosa.

Estabilizadores: Es más recomendable utilizar jarabe (glucosa) que azúcar de mesa (sacarosa). Esto permite que la durabilidad de la nieve a temperatura ambiente no se derrita tan rápido (esto tiene que ver con el punto anticongelante de los azúcares, ya que hay algunos que hacen que los helados o nieves cristalicen mejor o no y también la combinación de ellos).

Utiliza grenetina como estabilizante, esto también ayuda a que la nieve dure más a temperatura ambiente. Te recomendamos usar 1 sobre (7g) por litro de nieve (líquida).

Agua: Uno de los errores más comunes, puede ser usar agua de más y eso ocasionará que quede aguada. Es recomendable utilizar sólo el agua necesaria para moler la fruta, si te excedes, tendrás una cristalización no homogénea. Además, considera que los cristales de agua en los congeladores caseros no se forman muy parejos (hay algunos muy grandes y unos pequeños) porque la congelación es más lenta y dispareja, los congeladores caseros no tienen la misma temperatura en todos los espacios.

Movimiento constante: Mientras la nieve casera esté congelándose hay que mover de vez en cuando con un globo o tenedor para incorporar aire y romper los cristales grandes.